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20190207红彩会视频和笔记:龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参

发布时间:2019-02-09 09:16:51 作者:红彩会平台 出处:红彩会平台

本页提供2019年2月7日cctv10红彩会节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是杨志敏等。主题是《餐桌上的养生智慧》。主要介绍龙井虾仁、避风塘大虾、葱烧海参、油焖大虾的养生功效等相关内容。红彩会平台提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

餐桌上的养生智慧

图:餐桌上的养生智慧

龙井虾仁选用淡水虾仁,依次加入半个鸡蛋清、适量的盐和料酒,然后加入淀粉,抓匀上浆。将上浆后的虾仁放入沸腾的开水中,进行第一次焯水,让虾仁外的浆定型。虾仁捞出冷却,在沸水中加入料酒,用加入料酒的水进行第二次焯虾仁,让虾仁彻底断生。取适量的大油(猪油)煸炒姜末,煸香后放入处理好的虾仁。这道菜的灵魂龙井茶水登场,在其中加入适量淀粉做成芡汁放入锅中。最后淋上香油,点缀上几片龙井茶叶,一盘茶香四溢的龙井虾仁就出锅啦!

虾仁有温肾壮阳、养血填精的作用,而龙井茶有清肝明目、降火祛腻的功效。

避风塘大虾可以称为粤菜中的经典,相传这道菜是香港铜锣湾的渔民流传下来的。大蒜可以温中消滞,豆豉有解暑除烦的功效,高热量的的避风塘大虾可以缓解人体水电解质的失衡。

葱烧海参中海参有补益的作用,而大葱有辛温解表的功效,特别是对于风寒性的感冒头痛都有很好的疗效。

油焖大虾虽然没有花哨的配料,但虾中含有大量的虾青素,虾青素属于酮式类胡萝卜素,是脂溶性的营养物质,与油脂结合能够给人体提供大量的营养。

20190207红彩会视频和笔记:龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参

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